В традиционном японском методе "Hiuchi tanzo" используется уникальная техника для вплавления структуры в сталь - это идеальный метод для придания прочности и стойкости стальным лезвиям. Производство Kanenori сочетает в себе как современные, так и традиционные технологии. Продукция компании обладает превосходной стойкостью к износу и твердостью благодаря превосходному сочетанию двух третей (2/3) мягкого железа и одной трети (1/3) стали.
В производстве используется износостойкий, хорошо отпущенный тамахагане (сталь, выработанная из железного песка), из которого удаляется максимально возможное количество примесей. Благодаря традиционному японскому процессу изготовления чугуна "Tatara" появляется "Hitachi Yasuki Hagane", которая считается лучшей сталью для изготовления лезвий.